Le chef, Alexandre aux fourneaux
Jeune diplômé de l’Institut du Tourisme et d’Hôtellerie de Montréal, Alexandre a su exercé son art dans plusieurs restaurants, notamment au Bistrot Cocagne où il a obtenu son certificat de qualification professionnelle.
Amoureux des bonnes choses et aimant découvrir des saveurs nouvelles, Alex laisse parler son imagination et sa créativité lorsqu’il prépare son menu. Ce qu’il aime dans la restauration, c’est le désordre du service, le rush du midi, l’agitation perpétuelle en cuisine pour satisfaire aux exigences de la clientèle. Il aime aussi explorer les marchés à la recherche des produits frais qui se transformeront en plats savoureux.
C’est en 2011 qu’il s’embarque dans l’aventure Communion, après avoir travaillé aux Gourmets Pressés, Bistrot-Traiteur dans le Vieux Montréal pendant un an. « C’est pour faire découvrir une cuisine inventive et fraîche que je me suis lancé dans cette aventure. C’est aussi et avant tout l’épanouissement de mon métier mais aussi une grande opportunité et fierté que de devenir chef au Communion ».
Alex est créatif, amoureux et passionné par la cuisine. Ses plats sont à la fois simples et étonnants et sauront satisfaire les plus fins gourmets.
Salut Alexandre
Nous sommes heureux d’apprendre ta nouvelle aventure et nous te souhaitons tout le succès que tu mérites. Nous aurons sûrement l’occasion de déguster tes plats lors d’une visite au vieux Montréal.
Diane et Raymond