Cette section aura pour but de vous présenter les différents chefs invités tout au long de l’année qui présenteront leurs produits et recettes en collaboration avec l’équipe de Communion.
Le chef invité du moment :
Les Satay Brothers de St-Henri, Samedi 28 Avril 2012!
Venez célébrez l’arrivée de la belle saison tout en découvrant l’alléchante cuisine vitaminée des Satay Brothers à l’occasion d’un événement spécial sur notre grande terrasse.
Installée depuis l’été dernier au Marché Atwater, et depuis peu dans l’ancien local des Gourmets Pressés à St-Henri, l’équipe composée de deux frères, Matt et Alex, et leur maman, s’affairent à la préparation de mets aux saveurs typiques du sud-est de l’Asie.
Buns au porc, salade de papaye verte, brochettes satay et autres spécialités qu’on vous propose de venir découvrir dans un cadre décontracté.
Spéciaux sur nos cocktails et bières en fut.
Venez nombreux pour fêter avec nous!
Chef invité 2011:
Nicolas Sénépart
Nicolas Sénépart a toujours su qu’il travaillerait dans le milieu de la cuisine. Tout petit déjà il prenait plaisir à aider sa famille aux fourneaux. Après avoir obtenu un diplôme de l’Hôtellerie Restauration à Émerainville, France, Nicolas s’est très vite intéressé au monde de la pâtisserie, devenu par la suite une véritable passion. Apprenti dans une boutique de la région parisienne, il a pu apprécier le coté artistique du métier et s’exprimer au travers de la décoration de petits gâteaux et d’entremets.
Pour Nicolas, le côté artistique est primordial dans ce métier : le dessert doit être beau, attirer l’œil et attiser l’envie avant même d’être goûté. L’élaboration d’un dessert demande beaucoup de recherche, de temps et de travail car les goûts et envies de chacun évoluent au fil du temps.
Réflexion et créativité font partie de son métier au quotidien.
La réelle passion de Nicolas reste le travail du sucre. Il aime avant tout réaliser des fleurs exotiques et des roses, véritables pièces artistiques en sucre satiné. C’est dans ces moments là qu’il puise dans son côté artistique avec beaucoup de finesse et d’agilité pour donner vie à ses idées.
Finaliste de la Coupe de France de sucre d’art, sous Chef pâtissier pour le restaurant La Tour d’Argent à Paris (2 étoiles), Chef pâtissier à la Maison Troisgros à Roanne, France (3 étoiles), Nicolas est actuellement le premier ‘Chef invité’ au restaurant Communion.
Merci Beaucoup Nicolas d’avoir partagé avec nous tes sublimes créations!
