Anicée LejeuneLe festin proposé par le Communion durant les brunchs du week-endQue diriez-vous d’un brunch où partage et bonne bouffe sont les maîtres mots? Dimanche matin, température extérieure -20 oC. Nos estomacs sont affamés et nos papilles ne demandent qu’à se régaler. Alors, direction le Communion, dans le Vieux-Montréal, tout près de la place Royale. Le Communion, quel nom approprié pour un lieu qui propose des brunchs conviviaux à partager!
En pénétrant dans les lieux, nous remarquons immédiatement la décoration et l’ambiance propices au calme, qui rappellent la salle à manger familiale du dimanche. Les pierres et les poutres apparentes ont un petit quelque chose de réconfortant.
La carte propose des brunchs à partager et des portions individuelles qu’on peut commander séparément ou ajouter au brunch. Trois choix s’offrent à nous : le Santé, le Cosmopolitain et le Classique. C’est ce dernier qui retient notre attention, puisqu’il représente un bon compromis entre le salé et le sucré et, surtout, parce qu’il satisfait toute la tablée.
En attendant l’arrivée des plats, on nous apporte un café filtre bio et équitable accompagné d’une corbeille de différentes variétés de pain et d’une coupelle de confiture de fraise maison. Tout en dégustant le pain chaud et croquant recouvert de confiture délicieuse qui ressemble étrangement à la recette de grand-maman, nous avons le temps de nous imprégner de l’ambiance détendue du lieu et de chantonner quelques classiques qui passent en musique de fond.
Notre plateau arrive, et il est des plus copieux! Une poêlée de fèves au lard, du jambon braisé au sirop d’érable, des œufs brouillés à la ciboulette, des pommes de terre accommodées de petits oignons, une salade de fruits frais et des pancakes nature au sirop d’érable du Québec : voilà la composition du Classique. Comme nous étions curieux, nous avons ajouté un œuf dans le trou et un gravlax de saumon frais. Fondant en bouche, ce dernier était tout simplement excellent.
Les saveurs que nous goûtons sont authentiques! Dès les premières bouchées, nous pouvons apprécier l’effort mis à concocter des plats à base de produits de saison et de qualité. Contrairement à celles qu’on a l’habitude de manger, les fèves au lard, délicieusement revisitées, ne nageaient pas dans la sauce. Nous nous sommes délectés du jambon, sans gras et savoureux. Les œufs brouillés n’étaient ni trop liquides ni trop secs, juste crémeux à souhait. Notre coup de cœur : les pancakes et le VRAI sirop d’érable qui les accompagne. Un pur régal!
Pour ce qui est du service, quelques petits bémols sont à noter. Nous avons dû attendre à plusieurs reprises qu’un serveur nous voit afin de lui demander notre jus d’orange fraîchement pressé, compris dans le brunch. Même danse du regard et des mains pour nous faire servir un autre café et une nouvelle corbeille de pain.
Bien que repus, après ce brunch dominical des plus consistant, nous n’avons pas souffert de l’impression de lourdeur qui accompagne généralement les fins de brunchs et où nous nous disons : «Pourquoi ai-je autant mangé?!» Certes, nous avons eu notre apport en calories pour la journée, mais tout en étant certains d’avoir goûté à des plats préparés avec attention, où rien n’est trop sucré ni trop salé, et où rien ne baigne dans du gras saturé.
Pari tenu pour l’ancien propriétaire du restaurant Les Gourmets Pressés, Frédérick Garant qui se consacre à nous faire goûter, partager et échanger dans un cadre convivial. Adresse à retenir et à essayer sans hésitation!
En résumé
- L’occasion. Un brunch à partager en amoureux, en famille ou entre amis.
- L’ambiance et le décor. Élégant et simple à la fois, tout est fait pour mettre le visiteur à l’aise.
- Les prix. Compter environ 20 $ par personne pour un brunch à partager et 5 $ pour chaque portion individuelle.
- Nous avons aimé. Le concept du brunch pour 2 ou 3. La confiture à la fraise maison et le VRAI sirop d’érable qui accompagne les pancakes.
- Nous avons moins aimé. La situation géographique, un peu excentrée du centre-ville. Et le manque de suivi des serveurs.
Communion
135, rue de la Commune Ouest
514 937-6555
Brunch : les samedis et dimanches de 9 h à 15 h
Métro
MODE 34B
Auteur: Gabrielle
Date: 24.01.12
Samedi soir, 18:00, je décide d’aller au restaurant mais il n’y a plus de place nulle part. Je décide d’utiliser mon arme secrète, mon amie Josée, qui connaît TOUS les restaurants de la ville de Montréal même si cela fait seulement 2 ans qu’elle y vit. Elle me propose toujours un plat à essayer question de bien me vendre le truc. Elle me recommande donc le restaurant Communion sur la rue de la Commune dans le Vieux-Montréal. Bon, d’habitude j’évite les restaurants du Vieux-Montréal question budget, mais il y avait de la place.
J’ai été enchantée! Déjà, l’ambiance musicale me plaisait, j’ai pu reconnaître Cat Power et Beck en dégustant mon repas. Le design de l’endroit était superbe: un mélange entre un pub londonien et un bistro français avec un superbe bar au centre.
Mais ce qui vous intéresse vraiment c’est le menu non? Le concept du restaurant est tout à fait charmant, parfait pour un repas en amoureux, entres copines ou en groupe. Si vous aimez piger dans les plats des autres comme moi c’est l’endroit idéal. L’idée du resto est simple: le partage.
La maison propose plusieurs combinaisons de plats à partager. Ils ont une excellente carte des vins et de cocktails. Ils offrent aussi des choix d’entrées style tapas qu’on peut combiner à notre guise. Une cuisine du moment aux saveurs du marché. Ils offrent toujours 3 plats qui ne sont pas sur le menu (bon, je ne suis pas une experte de la cuisine non plus, mais c’est comme ça que j’ai vu la chose). Et la cerise sur le sundae, le service impeccable! Il s’agit d’un des meilleurs que j’ai eu à Montréal. Notre serveuse était charmante, drôle et efficace avec toute l’attention nécessaire pour que nous passions un beau moment.
Alors maintenant, il ne vous reste qu’à réserver par téléphone ou via leur facebook. Ils offrent aussi un excellent brunch le samedi et le dimanche!
http://www.nightlife.ca/sorties/2011-annee-gastronomique-les-10-restaurants-les-plus-memorables
2011, année gastronomique: les 10 restaurants les plus mémorables
par: Marine Anaïs
Voici venu le temps des constats. Oublions pour un moment nos redondantes et improductives résolutions de la nouvelle année (voir: arrêter de fumer circa 2009, 2010 & 2011), et tournons-nous plutôt vers la fertile année qui vient de se dérober sous nos pieds. 2011, j’ai nommé année gastronomique. Beaucoup de nouveaux restos ont ouvert leurs portes, aux côtés d’autres un peu plus établis, mais seule une dizaine a fait chavirer mon estomac de critique. And the winners are…
Meilleures cuisines du terroir: Renard artisan bistro et Communion
Meilleure cuisine du terroir, mais aussi Meilleur. Point. Le Renard m’a vraiment impressionnée par sa créativité et la grande qualité de ses ingrédients, dégotés chaque semaine chez les producteurs régionaux. Un resto où l’on sent vraiment tout le potentiel du concept “manger local”, mis sur pied par un chef anglo qui a appris la cuisine en France. Bref, du 100% Québécois.
Dans la même catégorie, notons également le Communion du Vieux-Port, qui ne manque pas de ruses pour attirer les foodies, avec ses chefs invités, ses importations privées de vin, et ses plats de comfort food à partager.
Renard artisan bistro | 330, Mont-Royal E. | Blogue du Chef Jason Nelsons: thirteenpeas.blogspot.com
Communion | 135, de La Commune O. | Page Facebook
Une Parisienne à Montréal
Trois brunchs, trois quartiers!
20 décembre 2011 par Laure
Aujourd’hui, petite balade gourmande dans trois quartiers phares de Montréal: la Petite-Patrie, le Plateau et le Vieux-Montréal. Au menu, trois brunchs aux ambiances, saveurs et concepts différents!
…
Enfin, notre dernier arrêt s’effectue dans le Vieux-Montréal chez Communion, un nouveau resto où le partage convivial est à l’honneur. Concept qui commence bien!
L’endroit est très agréable, lumineux, moderne, bien décoré et on imagine très facilement à quel point la terrasse sera recherchée l’été! La carte nous donne le choix entre portion individuelle et gros brunchs conviviaux à partager. Pour rentrer à fond dans le concept, nous avons choisis le « Classique », une poêlée de fèves au lard et jambon braisé au sirop d’érable (excellent!), oeufs brouillés à la ciboulette, pomme de terre et pancakes nature au sirop d’érable du Québec.
Pas incroyable mais tout à fait correct avec un vrai plus pour le jambon, tendre et sans gras. À re tester pour les portions individuelles qui avaient l’air savoureuses à souhait!
Je vous souhaite une bonne expérience et j’ai bien hâte de lire tous vos commentaires sur ces adresses! Bon brunch!
Julieta – Brunch samedi et dimanche de 10h à 15h, environ 12$ – 67, rue Beaubien Est Montréal – 514 507 5517
Chez Chose – Brunch le dimanche de 10h à 14h30, environ 15$ – 4621, rue Saint-Denis Montréal – 514 843- 2152
Communion – Brunch samedi et dimanche de 9h à 15h, environ 18$ – 135, rue de la Commune Ouest Montréal – 514-937-6555
http://www.lesgrignotines.com/post/13869896596/restaurant-communion-un-brunch-pour-2
Récemment, nous avons rédigé un article sur ce nouveau restaurant-boutique qui a ouvert officiellement en octobre dans le Vieux-Port. Comme nous sommes tombées sous le charme de l’endroit (pour la nourriture oui, mais aussi pour l’architecture) et comme on aime partager avec vous nos découvertes, on a voulu y retourner rapidement pour essayer leur brunch pour 2 à partager!
On choisit un beau dimanche matin, la balade jusqu’à la place Royale est agréable et je sens que cette découverte matinale va faire du bien (j’ai faim) !
Sonia et moi choisissons sans trop hésiter la formule Cosmopolitain qui s’annonce être un délicieux brunch revisité! Parmi les 2 autres options à partager sur la carte, on retrouvaient une formule de type “santé” et une autre plus “costaude” pour les gros appétits de bûcherons ;)
Ainsi, le déjeuner Cosmopolitain se veut un beau mélange entre un brunch traditionnel et des nouveautés issues de produits plus raffinés:
- un oeuf dans le trou (en bagel)
- du boudin québécois grillé accompagné de tomates grillées
- une sélection de fromages
- une salade verte
- du gravlax de saumon
- un choix de pain avec des confitures (figues & cerises)
- une salade de fruits
- et un café
Nous dégustons tout cela en prenant notre temps car nous avions plein de choses à nous dire! Comme je suis davantage sucré pour le brunch, je préfère le choix de l’oeuf dans le trou, de la salade de fruits et du pain confituré mais nous formons une belle équipe: Sonia se délecte du boudin et des fromages forts ! 
Le gentillesse de l’équipe nous permet d’être servies aux petits soins et de pouvoir discuter avec Alexandre qui nous parle des débuts et des projets de son restaurant. Tant d’esprit entrepreneurial est inspirant, mais nous on est bien dans nos souliers des dégustatrices pour le moment!!
135 rue de la Commune O.
Montréal, QC
T. 514-937-6555
http://voir.ca/voir-la-vie/2011/12/01/communion-cultiver-le-partage/
1 DÉCEMBRE 2011 - par ANDRÉE HARVEY
CommunionCultiver le partage
Le chef pâtissier invité Nicolas Sénépart propose des desserts qui à eux seuls valent le détour.
Photo : Dominic Gauthier
Avec le Web 2.0, les notions d’open source et d’open data, basées sur le partage du code et des données, sont apparues. Dans le même esprit, le Communion offre… l’open resto.
Communion: “union dans une même foi”, nous apprend le dictionnaire. Au Communion, petit établissement ouvert en juin dernier dans le Vieux-Montréal, ce terme riche de sens – qu’il a adopté comme nom – se décline en notions de partage, d’échange et d’ouverture aux autres. De quelle façon? Le soir, les plats principaux doivent se partager à deux pendant que le chef Alexandre Arpin ouvre sa cuisine à des chefs invités. Autre exemple: chaque mois, la carte des vins est confiée à un importateur privé différent; si on a aimé un vin, on peut en faire l’acquisition dans la section boutique et le déguster avec ceux qu’on aime.
Ce partage extrême se déroule dans un décor néo-rétro, mariage réussi entre l’âge vénérable des vieilles pierres grises et des poutres de bois du bâtiment et la prime jeunesse d’une céramique vert bouteille, d’un lambris de bois aqua et de luminaires aux lignes épurées. La communion se fait donc sans chichi, mais avec un certain chic, sur des tables en verre, avec des assiettes élégantes et une coutellerie de qualité.
Au menu
Avant d’attaquer les négociations pour le choix d’un plat principal, il est intéressant de démarrer doucement la communion par un assortiment d’amuse-bouche. Un choix de quatre petits plats de deux portions chacun peut remplacer équitablement deux entrées. Voyons voir: les brochettes de pieuvre, pas caoutchouteuses pour deux sous, ont juste ce qu’il faut de piquant pour présenter un bel équilibre de saveurs. Le tartare de saumon, façonné en deux quenelles, est délectable grâce à sa pointe subtile d’émulsion d’orange. Le tartare de canard, aromatisé quant à lui par un soupçon d’huile de truffe, est goûteux à souhait. Il n’y a que les brochettes d’onglet de veau mariné au jalapeño qui déçoivent, car la présence du piment mexicain ne se fait pas du tout sentir.
Le terrain étant préparé, passons maintenant aux négociations sérieuses pour le plat principal. Le choix se porte sur l’entrecôte de boeuf de Mont-Laurier, une généreuse pièce de 400 grammes qui se pointe à la table dans une poêle de fonte très chaude. Accompagnée de pommes de terre rattes et de champignons sauvages, la viande est tendre et savoureuse. Son passage de la cuisine à la table lui aura cependant fait perdre quelques précieux degrés. Et la présence d’une sauce ou d’un jus de cuisson aurait sans aucun doute permis une meilleure communion entre les ingrédients.
Douceurs
Le premier chef invité du restaurant est un pâtissier. Et non des moindres. Nicolas Sénépart est fraîchement débarqué de la célébrissime et française Maison Troisgros (trois étoiles Michelin). Son petit financier surmonté de fruits acidulés (pamplemousse, pomme verte, framboise) qu’un coulis au miel, coriandre et gingembre vient équilibrer est exquis. Et que dire de sa meringue en forme de petits champignons dont le chapeau contient de la crème glacée à la framboise et que l’on trempe dans une onctueuse sauce chaude de chocolat noir? Totalement séduisante.
Emballant /
On apprécie la qualité des produits et l’effort mis dans les présentations, sans prétention. On aime les chefs invités et les vins d’importation privée qu’on peut se procurer dans la section boutique à prix raisonnables.
Décevant /
La communion s’étend jusque dans les toilettes, mixtes, que dames et messieurs doivent partager. Des petites maladresses remarquées ici et là dans les plats (température de la viande, absence de sauce, assaisonnement déficient) pourraient, si elles étaient corrigées, faire passer ce restaurant dans la cour des grands. Le potentiel est là.
Combien? /
Le midi, la table d’hôte à 15$ (entrée et plat) est une aubaine. Le soir, comptez environ 90$ pour deux avant taxes, vin et service.
Quand? /
Le midi, du lundi au vendredi, et le soir, du mardi au dimanche. Brunch samedi et dimanche.
Où? /
Communion
135, rue de la Commune Ouest, Montréal
514 937-6555
www.restaurantcommunion.wordpress.com
http://www.clindoeil.ca/sophiedurocher/communion-le-bonheur-est-dans-le-partage
COMMUNION : LE BONHEUR EST DANS LE PARTAGE
J’aime la bonne bouffe. J’aime les bons vins. Surtout en importation privée. J’ai donc adopté le Communion comme nouvelle adresse pour me procurer les deux.
Le 26 octobre dernier, j’étais invitée à l’ouverture officielle de ce resto qui est en fait en action depuis le mois de juin. La foule se pressait pour déguster les bouchées, toutes plus originales les unes que les autres.
Et moi, je faisais le tour de la boutique, de belles rangées de vins en importation privée, placée derrière le bar. Mon choix s’est porté sur un Chardonnay et un Pinot noir du tonnerre du cinéaste devenu vigneron Francis Ford Coppola.
Chaque mois, c’est un importateur différent qui présente ses découvertes sur les étagères bien garnies de Communion.
Le proprio Frédérick m’a expliqué le principe du resto : Communion signifie partage. Les portions sont grandes puisque la majorité des plats sont à partager, que ce soit la soupe à l’oignon ou la planche de charcuterie. On met tout ça sur la table, et hop, à chacun sa fourchette. (oui, ne vous en faites pas, je me suis assurée qu’il y avait bien une planche végétarienne…)
Le Communion innove aussi avec ses chefs invités, qui vont se succéder en cuisine pour apporter des idées nouvelles. En ce moment c’est le chef pâtissier Nicolas Sénépart. « Finaliste de la Coupe de France de sucre d’art et ancien chef pâtissier à La Tour d’Argent (2 étoiles) à Paris ainsi qu’à la Maison Troisgros (3 étoiles) à Roanne ». Pas mal comme CV. Mais c’est rien à côté du résultat : des desserts complètement délirants.
Je l’ai félicité mille fois pour son dessert champignon : des Choux craquants et de la meringue, garnis de crème glacée à la framboise, accompagnés de sauce chocolat. Rien que pour ça, le resto Communion vaut le détour.
Mais en plus, j’ai appris que mon copain Herby Moreau a adopté l’endroit, entre autres pour ses brunchs. Le dimanche, quelle belle journée pour communier !
J’y suis retournée une semaine plus tard et je vous avoue que j’ai eu un gros coup de coeur pour leur soupe à l’oignon, vraiment extraordinaire. Ils ont complètement réinventé ce vieux classique. Oubliez la p’tite tranche de pain gratiné sur le bol craquelé de nos grand-mères. On a d’un côté un riche bouillon plein de morceaux d’oignons tout tendres. De l’autre, un grilled cheese à l’Époisse, ce fameux fromage français très odorant. Original et très réconfortant.
351 Place Royale
514-937-6555
restaurantcommunion.wordpress.com
http://boucheesdoubles.net/2011/11/tous-ensemble-au-communion/
PAR ANTOINE – 2011/11/15PUBLIÉ LE : À LA UNE, MONTRÉAL, RESTOS
Ce n’était pas une bonne journée. Vers trois heures, le mal de tête s’est manifesté. Ça ne me tentait pas de travailler. Et finalement, j’avais un lancement de restaurant à 17 h. Le cœur n’y était pas.
Quand je suis entré au Communion, qui faisait son lancement officiel ce soir-là, ma journée a soudainement pris une autre tournure. J’ai été accueilli par Marie-Ève, la blonde de Frédérick Garant, un des propriétaires, qui était tout sourire… et toute enceinte. Le mal de tête s’est évaporé!
Après m’avoir offert un verre de rouge, elle me raconte un peu l’idée derrière le Communion : faire du resto un lieu convivial ou le partage est de mise. Les amuses-bouches se vendent à l’unité, 3.00 $ à 5,00 $ la bouchée, et on monte notre premier service au gré de nos goûts et de nos envies. Les entrées elles, sont individuelles ou à partager, comme cette soupe à l’oignon gratinée Communion (17,00 $). Les plats principaux sont eux aussi servis pour deux personnes, comme les entrecôtes ou le chou de Savoie. La cuisine est sous la direction de l’autre propriétaire, le chef Alexandre Arpin.
Et pour ce qui est du sucré, ce sont des chefs invités d’un peu partout qui concoctent les délices.. En ce moment, c’est le pâtissier étoilé Nicolas Sénépar, un ex de la Tour D’argent à Paris et de la Maison Troisgros à Roanne qui oeuvre.
Marie-Ève me fait ensuite faire le tour du propriétaire. Le décor, imaginé par les designers BlazysGérard, est moderne et chaleureux. Et il donne l’impression de toujours avoir été là. Un grand bar nous accueille en entrant. Vers l’arrière, une salle qui peut accueillir les petits groupes privés et où des soirées spéciales pourront être organisées. Une partie de hockey en mangeant une bonne bouffe. Ça vous dit? Entre les deux salles, on retrouve l’espace boutique où on peut acheter de bonnes bouteilles d’importation privée pour apporter. Pratique!
Les beaux jours venus, la terrasse sur la rue de La Commune sera sûrement un lieu de rendez-vous privilégié pour les 5 à 7.
Les bouchées qu’on nous a servies ce soir-là étaient toutes délicieuses. C’est un bon présage pour ce que la cuisine nous offrira dans le futur. Le Communion fait aussi brunch les week-ends.
Le Communion, à essayer!
http://www.lesgrignotines.com/post/12465725139/restaurant-boutique-communion-oui-je-le-veux
Les grignotines
Restaurant Boutique Communion / Oui je le veux
Fin octobre avait lieu le lancement officiel du nouveau restaurant boutique Communion dans le Vieux-Port de Montréal. L’endroit chaleureux et très design est signé BlasysGérard Architectes, également maîtres d’oeuvres des décors stylisés des restaurants Les Cavistes, Deca77, Maître Chocolatier et j’en passe.
L’amalgame de structures naturelles (le bois et les pierres surtout), de céramique et de métaux nous a particulièrement plu. On apprécie également le petit côté ludique qu’apportent les toiles avec leurs clins d’œil à des personnages religieux.
À la barre du resto se trouve Frédérick Garand (Les Gourmets Pressés) ainsi que son associé le chef Alexandre Arpin. Pour ce nouveau projet, ceux-ci ont décidé de mettre l’accent sur les plats à partager et les produits de chez nous, de manière à pouvoir se retrouver à table et échanger tout en partageant la cuisine provenant de notre terroir. Le bar central de la salle à manger, très convivial, demeure le pilier de l’endroit pour se rencontrer et discuter.
Lors de notre visite, nous avons dégusté huîtres et bouchées, mais ce sont surtout les desserts qui nous ont fait craquer! L’endroit bénéficie de l’énorme talent du chef invité Nicolas Sénépart, fraîchement arrivé de France, qui a su nous donner un avant goût de sa carte desserts avec son plateau de douceurs gourmandes : gâteau Opéra revisité, tarte choco-framboise-panacotta-basilic en verrine fraise et xérès, saucisson de chocolat pistache et champignon composé de meringue, choux croustillant et crème cassis… j’en salive encore.
Bon à savoir : l’endroit propose aussi un vaste choix de bouteilles d’importation privée, non disponibles à la SAQ. Une belle façon de découvrir des produits d’ici!
De plus, ils proposent un menu brunch tous les dimanches en option à partager. On a hâte d’y goûter…
135 rue de la Commune O.
Montréal, QC
T. 514-937-6555
Heures d’ouvertures: Lundi au mercredi de 11h à 23h | Jeudi au Vendredi de 11h à 1h | Samedi de 8h à 1h | Dimanche de 8h à 16h
http://www.unefilleuneville.com/2011/11/01/restaurant-communion-plaisirs-partages/
Restaurant Communion : Plaisirs partagés
Mardi, 1 novembre, 2011 | Sorties, Vin / Bouffe | Alexandra
“Plaisir non partagé n’est plaisir qu’à demi.” – Charles Nodier
Le 26 octobre dernier, avait lieu l’ouverture officielle du restaurant Communion en plein coeur du Vieux Montréal. Dur dur ce fût pour moi de ne pas parler de cet endroit chouchou avant aujourd’hui sur mon blogue. C’est que, voyez vous, j’avais eu l’occasion d’y passer quelques soirées mémorables au cours de l’été avec des amis et je mourrais d’envie de vous livrer tous les secrets de ce charmant restaurant-boutique. Maintenant que j’ai le champ libre, je ne me priverai certainement pas de ce plaisir!
Le Communion, c’est Frédérick Garant (aussi proprio des Gourmets pressés) et son associé et chef Alexandre Arpin, qui ont conçu un endroit où le partage des saveurs est à l’honneur. En effet, le chef propose une carte composée de produits frais et du terroir en grands plats à partager. Plateau de dégustation et autres mets facilitent ainsi les échanges et les discussions. Des dégustations de vins d’importation privée sont aussi organisées à l’occasion et les clients peuvent acheter des bouteilles pour les consommer sur place ou les emporter à la maison.
Parfait pour un 5@7, un souper romantique ou entre amis, le resto accueille aussi sa clientèle pour le brunch les week-end de 9 h à 15 h. Une salle privée peut également accommoder les petits groupes pour des réunions ou des fêtes.
Aux commandes du menu des douceurs, le chef pâtissier invité Nicolas Sénépart, finaliste de la Coupe de France de sucre d’art et ancien chef pâtissier de restaurants français réputés, est maître dans l’art de créer des desserts aussi beaux que bons. Premier chef invité du Communion, ce dernier promet de réjouir les gourmands à la dent sucrée.
Mention spéciale à ces petits champignons faits avec des macarons et de la crème, un délice!
Même le décor, signé BlassysGérard, contribuera à votre plaisir. La salle à manger a été pensée pour faciliter les rencontres et les rapprochements, avec ses longues banquettes et son grand bar en U. De plus, durant la saison estivale, le Communion peut recevoir plusieurs convives sur sa grande terrasse pour un verre… ou deux.
Beaucoup de plaisir, chaque fois que j’y suis de passage. Je vous le recommande!
135 rue de la Commune O. | 514 937-6555
** Merci à l’équipe du Communion pour les photos de ce billet et à mes amis Frédérick et Marie-Ève pour l’accueil chaleureux.
Le restaurant Communion renouvelle son offre pour fidéliser les foodies
2011-11-02 10:59 par Marine Anaïs
Dans une ville aux ouvertures et fermetures incessantes de restos, dur de trouver un concept dont les foodies montréalais ne se lasseront pas. Pour lutter contre cette volatilité, le copropriétaire du Communion Frédérick Garant et son équipe ont misé sur plusieurs idées pas bêtes du tout.
Premier fait intéressant: les vins à la carte. Tandis que chaque mois sont mis à l’honneur les vins de deux importateurs privés, un espace boutique vend des bouteilles à bon prix. De quoi apaiser les souffrances des habitants du Vieux-Montréal atteints du syndrome post-SAQ.
Numéro 2: pour complémenter la cuisine de saison du chef et associéAlexandre Arpin, plusieurs autres chefs s’activeront derrière les fourneaux du Communion au cours de l’année. Lors de notre passage, c’est Nicolas Sénépart, chef pâtissier de la Maison Troisgros (trois étoiles Michelin, s’il vous plaît), qu’il fallait tenir responsable pour cette décadente crème caramel dont on a raclé le fond du pot.
Qui dit Communion dit évidemment plats à partager. Ne vous étonnez donc pas si la majorité du menu est particulièrement adaptée aux tourtereaux en mal de «minouchage». On se prête au jeu en tentant un classique revisité à la française: la soupe à l’oignon, garnie d’un œuf poché et servie avec un grilled cheese d’Époisses de Bourgogne… On trempe goulument le sandwich brioché dans le bouillon aromatisé de cerf de Boileau et de vin rouge, qui note une belle acidité.
Pour contrebalancer ce poids lourd, une entrée de tomates grillées farcies d’une onctueuse brandade s’avère être une option rafraîchissante et savoureuse.
De retour dans les ligues majeures, on nous présente enfin le plat de résistance: un copieux bol de sanglier servi dans son fond de braisage. Des carottes cuites à la perfection et une purée de pommes de terre baignent dans la sauce, qu’on dévore avec une cuillère à soupe… On adore.
Les petits plus:
Le décor signé BlazysGérard (Decca77), qui a su préserver le charme originel de l’édifice patrimonial jouxtant la Place Royale, et les deux répliques de l’artiste-peintre Vladimir Tretchikoff.
Chinese Girl – Tretchikoff
La vaste terrasse extérieure et la salle de réception, idéale pour les évènements privés.
Le menu du midi, très abordable (comptez 15$).
Cette fameuse crème caramel… je vous en ai déjà parlé?!
Les petits moins:
Les toilettes mixtes. Car non, aucune femme n’aime se repoudrer le nez à côté d’un urinoir.
Communion | 135, de La Commune O.
Page Facebook
Brunchs à partager la fin de semaine
http://www.montreal.tv/portail/video/3531/Restaurant–Boutique-Communion–Montr
Communion est un concept de restauration de partage avec une gamme importante de vins en importation privée que l’on peut acheter.
La cuisine de partage, à base de produits locaux de saison, est préparée par le jeune et talentueux chef Alexandre Arpin.
Les faits saillants de la cuisine: plateau de brochettes de bœuf saignant et mini pieuvre, soupe à l’oignon et son grill cheese à l’Époisse, magret de canard entier, truite biologique, planchette de charcuteries, mignardises, tartelettes au café et citron et bien d’autres.
Le brunch est servi le samedi et dimanche. En été, Communion possède une magnifique terrasse avec vue sur le Vieux-Port.
Web: www.restaurantcomunion.wordpress.com
Reporter: Caroline Desmarais.
http://www.montreal.tv/portail/blog/2011/10/restaurant-boutique-communion-vieux-montreal/
Restaurant boutique Communion @ Vieux-Montréal
Communion est un concept de restauration à partager avec gamme importante de vins en importation privée.
Voir photos de l’ouverture du resto.
Ouvert en Juin 2011, ce restaurant au décor recherché fait déjà beaucoup parler de lui. Foodies, amoureux de vins et amateurs de design; tous s’entendent pour dire que Communion est un incontournable! La cuisine de partage, à base de produits locaux de saison, est préparée par le jeune et talentueux chef Alexandre Arpin.
Les faits saillants de la cuisine: plateau de brochettes de bœuf saignant et mini pieuvre, soupe à l’oignon et son grill cheese à l’Époisse, magret de canard entier, truite biologique, planchette de charcuteries, mignardises, tartelettes au café et citron et bien d’autres.
Le brunch est servi le samedi et dimanche. En été, Communion possède une magnifique terrasse avec vue sur le Vieux-Port.
http://www.sweetspotqc.ca/art_de_vivre/montreal_boutiques_et_services/49506/plaisirs_partages/.
Plaisirs Partagés
Restaurant Boutique Communionpar Dominique St-Aubin | Montréal (28.oct.11)
Lorsque nous mangeons au restaurant, chéri fait toujours la moue quand on lui demande s’il est possible de goûter son plat (on veut goûter aux plus de plats possible!).
Ce temps est maintenant révolu! Le restaurant Communion ayant ouvert ses pénates au mois de juin dernier sur la Place Royale dans le Vieux-Montréal, mise justement sur la beauté de partager les plats (le bonheur quoi!). L’ancien propriétaire du restaurant Les Gou
rmets Pressés Frédérick Garant et son acolyte, le chef Alexandre Arpin, ont tout mis en place pour que nous puissions goûter, échanger et surtout, nous renouveler. Pour découvrir de nouveaux plats, c’est vraiment l’endroit parfait puisque quatre fois par année, le restaurant accueillera un chef invité. Le premier sur la liste est nul autre que le chef pâtissier étoilé Nicolas Sénépart qui nous concocte des douceurs décadentes (vraiment!).
Que ce soit pour le brunch, pour le repas du midi entre collègues ou pour le souper, la carte nous propose de succulents repas à partager (à partir de 16 $). On peut aussi compter sur une carte des vins variée qui nous permet de goûter à notre guise les vins d’importateurs privés puisqu’ils sont tous vendus au verre (à partir de 4 $ le demi-verre). Nous pourrons aussi repartir avec nos bouteilles préférées puisque le restaurant fait office de boutique.
Partager un repas en bonne compagnie n’aura jamais été fait en aussi bonne communion!
Restaurant Communion
www.restaurantcommunion.wordpress.com
135, rue de la Commune Ouest
514-937-6555
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Old Montréal has many attractions : food courts, marinas, various exhibitions and, of course, restaurants. « Le Vieux , » as it is affectionately known, is dotted with restaurants of all kinds and tastes. It is possible to eat fast food and also much fancier dishes at a four-star establishment in this city. But beware. You can eat at a restaurant that appears to be of superior quality only to find out that it `s a tourist trap. It `s a reputation, unfortunately, that some restaurants rightly deserve. Several restaurant owners are careless of their customers and so many tourists return home disillusioned about the food in Montreal. Although I was fearful to try a new restaurant in Old Montreal, I tried my luck anyway with the Communion.
The restaurant is located on the Place Royale, where it is a little difficult to find a parking spot. Luckily, I used the subway. A visit to the Place d` Armes Metro station, a 15-minute walk through beautiful Old Montreal and I had reached my destination—thirsty. It isn `t easy to find the place on the first pass since there’s no signage outside. My guest was already on the beautiful terrace overlooking the old harbour sipping a beer when I got there.
The establishment is operated by a young entrepreneur named Frederick Guarantor, and his chef, Alexandre Arpin, who used to work at the Bistro Cocagne.
STYLE
It’s a warm and friendly restaurant with a superb, newly renovated terrace. The menu consists of classics that are well presented inside an overarching formula of sharing your meal with your friends.
DECOR
A visit to this restaurant reveals the beautiful design work of Gerard Blazys, on the inside, and of Eric Millet, on the front. The large terrace is well appointed with great views from all sides on the old port and its visitors. The renovation has saved the beautiful old stone walls. The furniture is modern and comfortable.
AMBIANCE
Their first winter will probably be quieter, but for summer, with its wonderful location, the place couldn’t be better suited. The terrace of the Communion is full on this Thursday evening after a sunny day. Sitting there under an umbrella, I close my eyes and feel almost on vacation. Try that with your visit to the Communion.
CLIENTELE
The restaurant attracts a younger crowd, for the most part, but there are also some older tourists who were lucky to come across a very good restaurant in Montreal. They at least will go back home happy knowing that there are still good restaurants in the old part of the city.
WINE LIST
It’s not a great list, but it has beautiful offerings by the glass. For example, a Chablis or pinot noir from Oregon are just beautiful choices available to us. By the way, tasting evenings are planned, on occasion.
THE MEAL
Since it `s a restaurant where the food is shared and it is our very first visit, we took the opportunity to taste a number of our attentive server’s recommendations. The duck is served first. Cooked just right and served with a side dish in a shaped boat plate, the dish was juicy and tasty. What a great portion to share. Then we decided to both have the crostinis of beef tartar and salmon. The first, with its emulsion of oil with parsley and horseradish, and the second, with its emulsion of citrus and diced cucumbers, both lacked flavour. The ingredients were fresh, no doubt about it, but I would have liked more punch to them. Impeccable presentation, though. Then we ordered the charcuterie board. The chicken liver mousse was tasty and we were almost fighting for it at the table. Portuguese lightly salted ham and rosette completed the dish well. All were served with toasted country bread, croutons and a shallot chutney with raspberry vinegar. Then came the mini octopus skewers with preserved lemon and pico de gallo. Very light to taste, the octopus was delicious—even my guest, who comes from Greek origins, found it satisfactory. Then the beef skewers with Cajun spices and chipotle dip arrived : not too hot and great with a nice Cabernet, for example. For dessert, our server highly recommended the mignardises, which consist of macaroons, chocolate fudge, sweet pistachions, as well as a French classic financier. The four small desserts were beautifully presented on the same plate, again for easy sharing with friends. It was a very good idea, but we found the chocolate fudge dry. The dessert was accompanied by an espresso that was soft with a beautiful crema.
SERVICE
The service was friendly but sometimes rough since there was a little confusion in ordering my apero . The duck was served first when we asked it to be served mid-meal. At least four different people served us that night. Maybe this is the reason for the confusion? No matter, the happy and eager attitude of the servers on the terrace made us quickly forget these little faux pas.
HOW MUCH
$ 150 before taxes and service for two if you want four glasses of alcohol and you make your own tasting menu as we did. I strongly suggest it.
ADDRESS
Restaurant Communion
351 Place Royale
Old Montreal
514-937-6555
restaurantcommunion@gmail.com
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